Giordanos Rezepte · 01. August 2019
An heißen Sommertagen freut man sich über leichtes und erfrischendes Essen. Da gibt es kaum besseres, als eine gekühlte Suppe! Gazpacho-die ursprünglich aus Andalusien kommende Suppe, deren Hauptzutaten Tomaten, Gurken, Paprika, Knoblauch, Weißbrot, Olivenöl, Essig und Wasser sind, ist unser Favorit!
Giordanos Rezepte · 16. Juni 2019
Gefüllte frische Blüten, getrocknete Blüten, das Grün, wie Lauch verwendet...vielfältig und exotisch kann diese Pflanze unsere Küche bereichern. Sie sind also nur wegen ihrer Schönheit, die nur einen Tag das Auge erfreut, so beliebt! Die Taglilien (Hemerocallis aus dem griechischen Ἡμέρα -hēméra = Tag- und Κάλλος -kállos = Schönheit-), wachsen von Mitteleuropa bis Asien und werden im asiatischen Raum auch in der traditionellen chinesischen Medizin verwendet.
Giordanos Rezepte · 27. April 2019
Vegetarisch lecker ist dieses einfache Gericht, das mit wenigen Zutaten auskommt und sehr einfach in der Zubereitung ist! Lauch, Eier, etwas Schafskäse, etwas roten Paprika, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Thymian.
Giordanos Rezepte · 19. Januar 2019
Atlantischer Bonito-ein Fisch aus der Familie der Makrelen und Thunfische. Ein leckeres Rezept und sehr einfach in der Zubereitung. Gemüse, wie Kartoffeln und Karotten, aber auch Pastinaken und Kohlarten sind gut denkbar und viel Zitronensaft von frischen Zitronen. Leicht vorzubereiten, ca. 45 Min. Garzeit im Backofen, also ein rundum ideales Gericht für Berufstätige.
Giordanos Rezepte · 12. Mai 2018
Involtini alla siciliana, also auf sizilianische Art, sind Rouladen, die mal mit Kalbsfleisch, mal mit Auberginen zubereitet werden, seltener dagegen, werden Schwertfischfilets verwendet. So wie ja nach Region die Grundzutat für die Rouladen variiert, variieren auch die jeweiligen Füllungen. Typisch ist eigentlich immer eine Füllung mit gerösteten Brotbröseln und geriebenem Käse. Wir kennen und lieben die folgende Variante, die sich auch für Vegetarier bestens anpassen lässt:
Giordanos Rezepte · 06. November 2015
Nicht alle Tage gibt es ein solch besonderes Essen, aber manche Tage sind es einfach wert! Rezept für 2 Personen: 300-400 g Ziegenfleisch, Bio Qualität 100 - 150 g frische grüne Buschbohnen 100 - 120 g Basmati Reis 2 große Knoblauchzehen 2 mittelgroße Zwiebeln 1 rote Spitzpaprika, süß 1 Glas herben Rotwein Salz (wir verwenden hierfür unser Lieblingssalz, ca. 1 Teelöffel, etwas Chilisalz, ca. 1/2 Teelöffel und unser Blütensalz Flowerpower für den Reis, ca 1/2 Teelöffel), Pfeffer...
Giordanos Griechenland · 27. August 2015
Und deswegen ist es uns mittlerweile zur Tradition geworden, jedes Jahr ein bis zwei Mal mit guten Freunden in so einem wunderschönen Lehmbackofen in Lichada/Griechenland, Pizza zu backen. Jedes Mal ein bisschen anders, jedes Mal lecker und jedes mal noch ein bisschen besser! Wenn das "Pizza-Team" im Einsatz ist, herrscht gute Laune, immer ist es spannend, aber wir sind mittlerweile fast perfekt aufeinander eingespielt!
Giordanos Rezepte · 09. Juli 2015
Heute möchte ich Euch mit meinem Rezept eine Idee für ein perfektes Sommeressen geben. So perfekt, dass ich jedes Jahr, wenn die Familie zu Besuch kommt, gedrängt werde, es zuzubereiten! Giordano´s vegetarischer Auberginenauflauf. Dieses Gericht gehört zu den sogenannten " λαδερο ", ausgesprochen "Ladero" mit weichem "d", das sind relativ ölhaltige Gerichte, natürlich ausschließlich mit bestem Olivenöl zubereitet, aber da vegetarisch, abgesehen vom Öl, kaum kalorienhaltig! Daher...
Giordanos Rezepte · 29. Juni 2015
Χταποδι κρασατο (Chtapodi krasato) Oktopus in Wein ist ein richtig schönes Fischeressen. Im einfachsten Fall aus 3 Zutaten herzustellen: Einen frischen, küchenfertig vorbereiteten, Oktopus (im Idealfall, es geht natürlich auch ein eingefrorener..) Je nach Personenzahl, bzw. der Frage, ob das Gericht nur als Vorspeise dienen soll, oder als Hauptspeise gedacht ist, sollte der Oktopus zwischen 1-3 Kilo sein, denn er wird nach dem Kochen nach sehr viel weniger aussehen, als im...
Giordanos Rezepte · 06. März 2015
Olivenbrot ist aus der griechischen Küche, und insgesamt sicherlich aus der ganzen mediterranen Küche, kaum wegzudenken. Ob in Fladenform, als Brötchen oder Brot, ob gebacken oder frittiert. Eigentlich ein Arme-Leute-Essen, welches, ergänzt um ein Stück Schafskäse und ein paar Tomaten, eine vollwertige Mahlzeit abgibt. Olivenbrot selber backen ist ganz leicht und gelingt auch Back Anfängern! Dieses Rezept ist für Brötchen und aus normalem Mehl hergestellt. Selbstverständlich lässt...